Marakuja dzeltenā (Passionfruit)

Apraksts

Vispārīga informācija par dzelteno marakuju

Dzeltenā marakuja (Passiflora edulis) ir viens no populārākajiem un veselīgākajiem tropiskajiem augļiem pasaulē. Šis auglis ir pazīstams ar savu atsvaidzinošo, saldskābo garšu un augsto vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu saturu. Dzeltenā marakuja tiek audzēta tropu un subtropu klimata zonās visā pasaulē un ir īpaši populāra Dienvidamerikā un Āzijā.

Citi nosaukumi:
Dzeltenā marakuja ir pazīstama arī ar nosaukumiem “zelta pasifloras auglis”, “passion fruit” vai “maracuja”. Dažos reģionos to dēvē arī par “tropisko aveni” vai “saldskābo pasifloru”.

Izcelsme:
Dzeltenā marakuja ir dzimtā Dienvidamerikā, īpaši Brazīlijā, Argentīnā un Kolumbijā. Šis auglis tiek audzēts arī daudzās citās tropiskās valstīs, piemēram, Austrālijā, Taizemē, Filipīnās un Ēģiptē.

Izskats:
Dzeltenā marakuja ir apaļš, ovāls auglis, kura izmērs svārstās no 5 līdz 10 cm diametrā. Tā miza ir gluda, dzeltens vai oranžs, un, kad auglis nogatavojas, tas kļūst nedaudz saraujāks un stingrāks. Iekšpusē atrodas daudz mazu, tumši melnu sēklu, kas atrodas želatīnveidīgā, sulīgā mīkstumā. Mīkstums ir spilgti oranžs un satur bagātīgu citrusaugļu garšu.

Garšas īpašības:
Dzeltenās marakujas garša ir ļoti atsvaidzinoša, saldskāba un intensīva. Tā apvieno citrona, apelsīna un ananasa garšu ar nelielu tropisko augļu skābumu. Šī augļa aromāts ir spēcīgs un atpazīstams, kas padara to par lielisku sastāvdaļu desertos, dzērienos un salātos.

Izmantošana kulinārijā:
Dzelteno marakuju var ēst gan svaigu, gan izmantot dažādos ēdienos un dzērienos. To var pievienot augļu salātiem, kokteiļiem, smūtijiem, jogurtiem, musli, desertos, piemēram, tortēs, želejās vai salsās. Tā ir lieliska sastāvdaļa arī dzērienos, piemēram, limonādēs, kokteiļos un sulās. Pateicoties tās spilgtajai garšai, marakuja tiek izmantota arī mērcēs un marinādēs.

Veselīgās īpašības:
Dzeltenā marakuja ir bagāta ar C vitamīnu, A vitamīnu, kāliju, magniju, dzelzi un šķiedrvielām. Tā ir arī izcils antioksidantu avots, kas palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību, veicina ādas veselību un samazina iekaisumu organismā. Marakuja ir pazīstama arī ar to, ka palīdz uzlabot gremošanu, veicina zarnu veselību un palīdz samazināt asinsspiedienu. Tā regulē cukura līmeni asinīs un palīdz atjaunot enerģiju pēc fiziskas slodzes.

Kontrindikācijas:
Marakuja ir ļoti veselīga, tomēr jāuzmanās no pārmērīga daudzuma lietošanas, jo auglis ir diezgan skābs un var kairināt cilvēkus ar jutīgu kuņģi vai tiem, kas cieš no kuņģa čūlām. Tāpat jāatceras, ka cilvēkiem ar alerģijām pret tropiskajiem augļiem vajadzētu būt uzmanīgiem.

Kā uzglabāt dzelteno marakuju:
Dzelteno marakuju var uzglabāt vēsā vietā līdz 2-3 dienām, un, ja auglis vēl nav pilnībā nogatavojies, tas var palikt ārpus ledusskapja vēl vairākas dienas, līdz kļūst mīksts un gatavs lietošanai. Nogatavojušos augļus vislabāk uzglabāt ledusskapī, kur tie saglabājas līdz pat nedēļai.

Kā izvēlēties dzelteno marakuju:
Izvēloties marakuju, pievērsiet uzmanību augļa mizai, kura ir nedaudz sarauta un viegli virpojas. Ja auglis ir pilnīgi gluds un ciets, tas vēl nav pilnībā nogatavojies. Labāk izvēlēties augļus ar nedaudz sakaltu ādu, kas norāda uz to gatavību un sulīgumu.