BATĀTES

Apraksts

Vispārīga informācija par batātiem:

Kas var būt ierastāks mūsu virtuvēs par kartupeļiem? Šis dārzenis ir mūsu uztura pamats, tas tiek izmantots pirmajos un otrajos ēdienos, ceptēs, salātos. Vārdu sakot, tas tiek uzskatīts par neaizstājamu, tomēr maz cilvēku atceras, ka ir produkts, kas ir pat veselīgāks par kartupeļiem, bet izskatās līdzīgs. Tas ir batāts. Tajā ir daudz kālija, dzelzs un ogļhidrātu. Šo sakni var lietot neapstrādātu, to var pievienot arī desertiem cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts, jo batātiem ir zems glikēmiskais indekss.

Citi nosaukumi:
Bieži batātu sajauc ar topinambūru, tādēļ to sauc arī tā, taču tas ir kļūdaini. Topinambūrs aug rudenī, bet batāts — vasarā. No šī auga ēd gan saknes, gan lapas, kuru garša ir līdzīga spinātiem. Ir vēl viens batāta nosaukums — jams, taču arī tas ir nepareizs. Jams ir jāapstrādā termiski pirms lietošanas pārtikā, bet batāts — ne obligāti. Pareizie batata nosaukumi ir saldais kartupelis un kumara.

Izcelsme:
Šis dārzenis ir radies Amerikas tropu reģionos, no kuriem tas izplatījās citos tropiskajos reģionos visā pasaulē. Visvairāk batatus audzē Indonēzijā, Korejā un Indijā. Daudzi kļūdaini uzskata, ka batāts pieder pie solānu dzimtas, tāpat kā kartupelis, taču tas nav tā. Batāts pieder pie cita populāra augu dzimtas — saistējo augu (bind) dzimtas. Mūsdienās batatu iegādāties veikalos nav problēma. To var iegādāties arī mūsu mājaslapā.

Izskats:
Batāts pēc formas atgādina kartupeli, tāpēc to dēvē par “saldajiem kartupeļiem”. Tomēr batata forma atšķiras atkarībā no šķirnes: tas var būt garenisks vai apaļš, un mizai vienmēr ir plāns slānis. Mīkstums var būt dažādas krāsas: balts, sarkans, purpursarkans, dzeltens vai oranžs. Dārzenis var sasniegt 30 cm garumu.

Garšas īpašības:
Batāts ir saldenīgs, tāpēc tam ir vēl viens nosaukums — “saldais kartupelis”. Pārējā ziņā tas ir līdzīgs savam populārākajam “radiniekam”.

Kā ēst batātu:
Dārzenis var būt gan ļoti salds, gan ne tik salds. Atkarībā no garšas īpašībām tiek izvēlēts arī gatavošanas veids. Pēc termiskās apstrādes produkts kļūst līdzīgs sasalušam kartupelim, bet, ticiet, tas ir ļoti garšīgi. Svaigs batāts pēc izskata līdzinās burkāniem. Tomēr svaigus batatus reti ēd, tos parasti vāra, cep, grilē vai pat konservē. Jāpiebilst, ka termiski apstrādājot, batāts nezaudē savas veselīgās īpašības.

Ieteicams pievienot batatus dārzeņu buljoniem, pirmajiem ēdieniem, ieskaitot putras, lazanjas, pelmeņus, kartupeļu pankūkas, izmantot kā garnīru. Saldais kartupelis lieliski sader ar sēnēm, zivīm un gaļu. Batatu cenas ir pieejamas, tāpēc ikviens var to iegādāties.

Batata lietderīgās īpašības:

Ir grūti pārvērtēt šo produkta ieguvumus. Tajā ir vielas, kas nepieciešamas katram cilvēkam. Saldais kartupelis ir īpašs ar šādām īpašībām:

– uzlabo gremošanas sistēmas darbību, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam;
– izvada no organisma slikto holesterīnu;
– bagāts ar A vitamīnu;
– novērš priekšlaicīgu grumbu parādīšanos;
– palīdz mazināt stresu un tā sekas;
– samazina muskuļu sāpes.

Kontrindikācijas:
Batatu lietošanai ir ļoti maz kontrindikāciju: tas nav ieteicams grūtniecēm un cilvēkiem, kuriem ir kuņģa čūla. Tāpēc jūs varat iegādāties batatu vairumā mūsu mājaslapā par pieņemamu cenu un augstu kvalitāti.