Čerimoja

Apraksts

Vispārīga informācija par čerimoju

Čerimoja ir auglis, kas nāk no koka, kas sasniedz līdz 9 metru augstumu un ir apveltīts ar lielām lapām. Šis auglis ir ļoti garšīgs un noderīgs, taču lielākajai daļai cilvēku tas ir maz zināms. Augs pieder pie Annona dzimtas.

Citi nosaukumi:
Čerimoju dažreiz dēvē arī par “saldējuma augli”, “krējuma ābolu”, “annona ar ērkšķiem”. Nosaukumu “graviola” bieži izmanto tirdzniecības organizācijas.

Izcelsme:
Uzskata, ka čerimoja nāk no Andu priekškalnēm, kas ietver Peru, Bolīviju, Ekvadoru un Kolumbiju. Šī kultūra ieguva popularitāti jau Inku civilizācijas laikos, kuri šo augli savā valodā dēvēja par “aukstajiem sēklām”. No visām Annona dzimtas kultūrām čerimoja ir visizturīgākā. Šodien to audzē arī citās pasaules daļās, piemēram, Argentīnā, Čīlē, Meksikā, Ēģiptē, Lībijā, uz Antillēm un citos reģionos ar piemērotu klimatu.

Izskats:
Augļi ir sarežģītas, segmentētas formas, kas var atgādināt konusveida vai sirds formu. To mīkstums ir šķiedrains un krēmīgs, vienmēr balts. Augļi satur apmēram 20 melnas, spīdīgas sēklas, kuras nav ēdamas, jo tās ir toksiskas. Miza var būt gan gluda, gan ar konusveida izvirzījumiem, plāna vai bieza. Augļa gatavību var noteikt pēc mizas krāsas: brūns pigments norāda, ka auglis ir gatavs lietošanai. Augļa masa var sasniegt 3 kilogramus, tā garums ir no 10 līdz 20 centimetriem, bet platums nepārsniedz 10 centimetriem. Čerimoju ir viegli tīrīt.

Garšas īpašības:
Augļa garša ir salda un maiga, apvienojot zemeņu, papaju, banānu un ananasa garšas. Ir arī krēmīgas piezīmes. Sasaldēta čerimojas mīkstums atgādina saldējumu, kāpēc šo augli arī sauc par “saldējuma augli”.

Izmantošana kulinārijā:
Čerimoja ir ļoti garšīga svaigā veidā. Pirms lietošanas to sagriež uz pusēm, izņem mīkstumu ar karoti un izmet sēklas, jo tās ir toksiskas. Kulināri izmanto čerimoju, lai pagatavotu tādus gardumus kā saldējumu un šerbetu, pievieno to augļu salātiem, smūtijiem un kokteiļiem. To var izmantot arī alkoholisko dzērienu pagatavošanā. Interesants veids ir sasaldēt čerimojas mīkstumu un ievietot to vafeles konusā.

Veselīgās īpašības:
Čerimoju izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā, jo tai ir antibakteriālas īpašības. Lapas un sēklas satur ēteriskās eļļas, kas ir labas veselībai. Čerimoja sniedz šādas priekšrocības:

– normalizē gremošanas sistēmas darbību;
– palīdz samazināt ķermeņa svaru;
– atjauno aknu šūnas;
– ir caurejas efekts;
– normalizē nervu sistēmas darbību;
– uzlabo nieru funkciju;
– normalizē kuņģa skābumu.

Kontrindikācijas:
Ieteicams izvairīties no čerimojas lietošanas cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta vai tiem, kuriem ir individuāla nepanesība pret šo augli.

Kā uzglabāt čerimoju:
Nogatavojušos augļus var uzglabāt ledusskapī līdz četriem dienām, pirms tam tos aptinot ar papīra dvieli.

Kā izvēlēties čerimoju:
Iegādājoties čerimoju, izvēlieties augļus ar vienmērīgu krāsu. Miza nedrīkst saturēt bojājumus.