Granadilla

Apraksts

Vispārīga informācija par granadillu
Granadilla ir viens no ātri augošajiem vīteņaugiem, kas pieder pie Pasifloru dzimtas. Pārtikā tiek izmantoti gan auga augļi, gan izžāvētās lapas, kuras tiek izmantotas, lai pagatavotu aromātisku tēju. Pašlaik granadillu audzē Dienvidamerikā, Jamaikā, Havaju salās, Jaungvinejā, Jaunzēlandē un Haiti. Latvijā granadillu var iegādāties interneta veikalā **FRUIT TIME**, kas specializējas svaigu eksotisko augļu, dārzeņu, ogu un riekstu piegādē.

Citi nosaukumi: Ēdamā pasiflora.

Izcelsme:
Granadillas dzimtene ir Dienvidamerika. Pirmie minējumi par šo augu atrodami 1553. gada Pēdra Sjesa de Leona darbā „Peru hronika”, kur viņš apraksta granadillu kā vīteņaugu ar garšīgiem un aromātiskiem augļiem.

Izskats:
Granadilla ir vīteņaugs ar gludiem dzinumiem, kuru diametrs ir līdz 50 mm, un kuru garums var sasniegt 4 metrus sezonā. Augiem ir lieli, olveidīgi lapas, kuru garums sasniedz līdz 12 cm. Ziedi var būt baltā vai rozā krāsā un ir lieli, līdz 10 cm diametrā. Augļiem ir olveida forma, to diametrs ir 5–7 cm, ar gludu mizu, kas var būt dzeltena, oranža vai sarkana. Zem mizas atrodas sulīga, caurspīdīga mīkstuma želejveida konsistence, kurā atrodas mazi melni sēklas.

Garšas īpašības:
Granadillai ir salda garša ar vieglu skābumu, kas atgādina ķirbju garšu.

Kā lietot pārtikā:
Granadillu var ēst neapstrādātu, to pārgriežot uz pusēm un ar karoti izņemot mīkstumu. Sēklas arī ir ēdamas un garšīgas. Granadillu izmanto arī desertu pagatavošanai — musli, želejas, ievārījumiem, saldajiem konditorejas izstrādājumiem.

Granadillas veselīgās īpašības:
Granadilla satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, kas ir noderīgi cilvēka organismam:

– Vitamīni B2, B6, B9, C, K, P;
– Kālijs, cinks, kalcijs, selēns, magnijs, varš, nātrijs, dzelzs, fosfors.

Dēļ šī sastāva granadillu ieteicams iekļaut uzturā, ja ir šādi veselības traucējumi:

– Avitaminoze, vāja imunitāte;
– Migrēnas, nervu izsīkums, depresija, bezmiegs;
– Astma, nosliece uz plaušu slimībām;
– Anēmija, nepareiza vielmaiņa, liekais svars;
– Trausls kaulu skelets.

Kontrindikācijas:
Granadillu nevajadzētu lietot cilvēkiem ar individuālu nepanesamību pret šo produktu.

Kā izvēlēties granadillu:
Pērkot granadillu, jāizvēlas augļi ar cietu mizu, kas ir pārklāta ar maziem traipiem — tas liecina, ka auglis ir pilnībā nogatavojies. Nevēršieties pie augļiem, kuru miza ir bojāta, uz kuras ir pelējuma vai puves traipi.

Kā uzglabāt granadillu:
Granadillu vislabāk uzglabāt ledusskapī pie temperatūras, kas nepārsniedz 10°C, kur tā saglabā savas garšas un veselīgās īpašības 10–12 dienas.